O CAPITONE MIO CAPITONE

Un esercito di capitoni ha invaso il web. Ha occupato molti blog e il via è stato dato da Sorrysorry che inneggiando a Cannavaro si è lasciata andare ad un lirico "O capitano, mio capitano" in ricordo dell'Attimo fuggente che ci ha permesso di conquistare la Coppa del Mondo 2006, subito diventato "O capitone, mio capitone" ad opera di Marassi, che ha coniato varie altre facezie..
E come tanti altri discorsi che si sviluppano nei blog amici, ovviamente è finita "a pasta e cocozza".
Mianonnaincarriola si è esibito in capitoni da esportazione, ricette nordiche e istruzioni per l'uso del capitone (ue' non fate battute sconce, eh?).
Sorrysorry poi ha addirittura acceso un barbecue sul suo blog dove stanno arrostendo i capitoni (maro' che puzza).
Io posso contribuire con una ricettina che si usava a casa mia, quando si cucinava il capitone "per devozione" tanto nessuno lo mangiava e credo che la ricetta sia stata la conseguenza di un banale ripiego, perchè non avevano il coraggio di buttarlo, dopo.
L'antefatto a tutto questo era la solita guerriglia casalinga.
Non c'è capitone che si rispetti che non cerchi di fuggire dal "cuoppo". E i nostri scappavano sempre, ma venivano riacciuffati tutti fetenti per aver raccolto tutto quello che incontravano sul loro cammino.
Invano noi ragazzini supplicavamo di risparmiarli, finivano fatti a pezzi sul tagliere insanguinato e fritti che ancora si muovevano.

CAPITONE ALLA SCAPECE
Tagliare il capitone a pezzi lunghi una diecina di centimetri, lavarli e lasciarli sgocciolare.
Se avete pazienza consiglio di spellare il capitone che diventa più leggero e digeribile.
Infarinare i pezzi sgocciolati e friggerli in olio bollente a fuoco medio finché non saranno diventati biondi e croccanti.
Mettere il capitone in una insalatiera con l'origano, la menta, l'aglio tritato, il pepe e  il sale.
Scaldare un bicchiere di aceto e farlo evaporare, aggiungere due cucchiai di olio di oliva e versarlo sul capitone.
Lasciarlo marinare almeno 24 ore.
Il capitone alla scapece può essere conservato anche qualche giorno tenendolo in frigorifero, poi dopo, a casa mia, veniva buttato e non ci si pensava piu'.

Per chi non è napoletano e non conosce il capitone, trattasi di anguilla iperingrassata, bella chiatta chiatta, che è reperibile sul mercato esclusivamente sotto Natale. Si ignora dove si rifugia per il resto dell'anno, forse al Mar dei Sargassi, boh?
In altri periodi si possono trovare solo piccole anguille, che fritte sono abbastanza gustose e meno pesanti del capitone.